佐賀牛のステーキがめちゃ美味い

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地元になりますが、佐賀県にある「佐賀牛」です。

伊万里牛もありますが、佐賀牛の方が黒毛和牛で高品質なのでこちらをおすすめします。

地元の人間でもなかなか手に入らないので、知り合いのツテで取り寄せることができました。

佐賀牛と言えばA5ランクの霜降り肉をステーキでとなるのですが、残念ながら私自身が霜降り肉が苦手なので、等級を落として赤身の多い部分を選びました。

赤身の部分でも他の赤身の牛肉に比べ霜が降っていて、食べきることが出来るのかと不安でしたが、ステーキで300グラムのお肉。

表面をカリカリに焼いて、中のほうまで焼きすぎない程度でお皿へ盛り付け、備え付けてあったステーキソースをかけていただきました。

赤身肉なのに弾力性が感じられず、噛む度に肉汁と脂が出てきて初めて脂が甘く、飲み込んだあと胸焼けがないと実感できました。

あとは、洋食屋さんで作ってる佐賀牛のビーフシチューもネットでお取り寄せしましたが、これも美味しくて、身の部分はホロホロとほぐれながらも旨味はちゃんと残ってます。

佐賀牛のエキスがたっぷりのソースが堪らなく、ご飯にかけて食べてしまいます。

精肉店が作ってる佐賀牛コロッケも数ヵ月待ちでお取り寄せができました。

冷凍されてたので、半日冷蔵庫で自然解凍してからフライにしました。精肉店のコロッケにハズレはないですね。